Thukpa
tibetisch: འཐེན་ཐུག་
Thukpa sind traditionelle Suppen mit hausgemachten Teigwaren und Gemüse.
Suppen sind in Tibet Hauptspeisen und hierzulande mit Eintöpfen vergleichbar.
Die Teigwaren werden je nach Herkunft in unterschiedlichen Formen serviert.
Thenthuk: Rezept aus Amdo/Osttibet (Geburtsort S.H.d. Dalai Lama) mit viereckigen Teigwaren
Phathuk: Rezept aus Shigatse/Zentraltibet mit muschelförmigen Teigwaren
Thukpa: Rezept aus Shigatse/Zentraltibet mit Hartweizennudeln
Drothuk: Pikante Gerstensuppe mit Kräutern
Tsamthuk: Suppe mit Tsampa und Kräutern
Die Suppen mit Teigwaren können mit Rindfleisch oder Lammfleisch, sowie Vegan bestellt werden.
